1、一般要求本科及以上学历，食品科学与工程、食品营养、烹饪等相关专业。条件优秀的大专学历也可考虑，但需具备丰富的相关工作经验。
2、需掌握食品科学与工程基础知识，熟悉各类菜肴制作工艺及流程。了解食品添加剂的种类和使用规范，熟悉食品安全与卫生相关法规。
3、工作经验研发经验：通常要求2-5年以上食品研发工作经验，有学生餐菜肴产品开发经验者优先。
4、行业背景：有中餐菜肴研发经验、正餐连锁品牌经验或国内知名品牌工作经验者优先。
5、技能要求烹饪技能：熟练掌握烹饪技巧，能够根据不同菜品特点进行预制菜研发和创新。
6、工艺能力：熟悉食品工业化生产流程，能够将菜肴转换成工业版，并在食品工厂落地生产。
7、质量控制：具备对菜肴品质量进行控制和管理的能力。
8、其他技能：具备良好的沟通能力、团队协作能力、学习能力和创新能力。
9、其他要求市场敏感度：具备一定的市场敏感度，能够根据市场需求和消费者喜好进行产品研发。
10、年龄限制：一般要求年龄在50岁以下。